¿Sos team Jamón, queso azul ó clásica?
Amasá tu propia pizza, y sé parte del #teamquehace #teampizza #teamcasero
Te compartimos estas 3 recetas, para que todos puedan comer, incluso los que tienen que cuidarse.
Masa clásica estilo CreemaPura
Harina 0000 1 kg
Sal fina 20gr
Azúcar c/n
Agua 580 cm3
Aceite de oliva 40 cm3
Salsa
Puré de tomate 500 cm3
Orégano 20 gr
Pimentón dulce 10 gr
Ají molido 5gr
Pimienta negra molida c/n
Sal fina c/n
Azucar c/n
Aceite de girasol c/n
Preparacion:
DISOLVER LA LEVADURA EN AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE.
UNIR LOS SECOS EN MESADA O EN UN BOWL (HARINA, SAL Y AZUCAR), AGREGAR EL AGUA CON LA LEVADURA DISUELTA Y AMASAR HASTA QUE QUEDE UN BOLLO LISO. UNA VEZ OBTENIDA KA TEXTURA LISA Y HOMOGENEA AGREGAR EL ACEITE Y CONTINUAR AMASANDO, EN ESTE PUNTO ES DONDE MAYOR FRICCION TENEMOS QUE HACER PARA PODER INTEGRARLO, ACA PONEMOS MUCHO BRAZO Y PACIENCIA HASTA QUE LA MASA SE DESPEGUE DE LAS MANOS Y DE LA MESADA.
UNA VEZ QUE TENEMOS EL BOLLO LISTO LO DEJAMOS DESCANSAR UNOS 5 MINUTOS, LUEGO DIVIDIMOS LA MASA SEGUN EL TAMAÑO DEL MOLDE, LO BOLLAMOS Y LO DEJAMOS DESCANSAR UNOS 10 MINUTOS MAS. DESPUES DE ESTE DESCANSO LO PASAMOS A UNA PLACA PREVIAMENTE ACEITADA Y LA VAMOS ESTIRANDO Y DANDOLE FORMA CON LOS DEDOS O CON LA PALMA DE LA MANO HASTA QUE TENGA LA FORMA DEL MOLDE, LE PONEMOS LA SALSA Y LA DEJAMOS FERMENTAR AL DOBLE DE SU VOLUMEN. LLEVAMOS A HORNO FUERTE (220°C) DE 6 A 8 MINUTOS.
SALSA
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y RESERVAR EN LA HELADERA HASTA 3 DIAS.
PIZZA SALUDABLE
MASA INTEGRAL
Harina integral 500 g
Agua 300 cc
Levadura seca 7.5 g (ó Levadura fresca 20 g)
Aceite girasol 40 cc
Sal 5 g
Salsa de tomate c/n
RELLENO
CEBOLLA MEDIANA 1 U
ESPINACA C/N
TOMATE MEDIANO 1 U
ALBAHACA C/N
QUESO RICOTA 150 GR
QUESO PORT SALUT LIGHT 150 GR
OLIVA C/N
*PODEMOS HACER EL MISMO PROCEDIMIENTO QUE LA MASA ANTERIOR,
COLOCAR EN UM BOWL O EN LA MESADA LA HARINA Y LA SAL, EN ELCENTRO PONEMOS LA LEVADURA, SI ES FRESCA TOZADA (SIN QUE ENTRE EN CONTACTO DIRECTO CON LA SAL) . INCORPORAMOS EL AGUA DE A POCO , MEZCLAR , E IR AMASANDO HASTA QUE QUEDE UNA MASA LISA Y SIN GRUMOS, AGREGAR EL ACEITE E IR AMASANDO HASTA INTEGRAR BIEN. DEJAR DESCANSAR TAPADO.
DIVIDIR LA MASA DE ACUERDO AL TAMAÑO DE LAS PLACAS , COLOCAR SOBRE LA PLACA ACEITADA Y ESTIRAR CON LOS DEDOS O LAS PALMAS DE LAS MANOS ,COLOCAR LA SALSA Y DEJAR DESCANSAR 10-15 MINUTOS MAS, HORNEAR A TEMPERATURA FUERTE (220°C) APROX. 10 - MINUTOS.
RELLENO
SALTEAR EN UN POCO DE ACEITE LA CEBOLLA PICADA A GUSTO, AGREGAR LA ESPINACA Y TERMINAR DE COCINAR.
SOBRE LA MASA ´PRECOCIDA AGREGAR LOS QUESOS Y LLEVAR A FUNDIR UNOS MINUTOS, AGREGAR EL SALTEADO DE ESPINACA Y CEBOLLA, EL TOMATE EN RODAJAS FINAS, HOJAS DE ALBAHACA, ROCIAR CON UN POCO DE OLIVA.
- ESTA PIZZA ES IDEAL PARA PERSONAS DE BUEN COMER, QUE TIENEN UNA LIMITACION EN SU ALIMENTACION, YO USO ESTOS INGREDIENTES, VOS PODES VARIARLOS A GUSTO Y NECESIDAD.
- TENE EN CUENTA QUE SEGUN EL TIPO DE HARINA PUEDE ABSORVER MAS O MENOS AGUA, ASI QUE EN ESE CASO IR REGULANDOLO A MEDIDA QUE VAS HACIENDO EL PRIMER BOLLADO. TODO ESTA EN COMO LO SIENTAS EN TUS MANOS.
- LAS PREPIZZAS DURAN EN HELADERA HASTA 3 DIAS, PERO LA PODES CONGELAR HASTA 3 MESES.
PIZZA NAPOLITA CON PESCADO DE DOÑA PETRONA
LEVADURA DE CERVEZA 30 GR
AGUA TIBIA 150 CM3
AZUCAR 1CDITA.
HARINA 350 GR.
SAL FINA 1 CDITA.
AJI PICANTE MOLIDO 1/2 CDA.
CABALLA AL NATURAL 1 LATA CH.
TOMATE CHICO 2 U.
RICOTA O QUESO FRESCO 100 GR.
CEBOLLA 1U
PEREJIL PICADO 1 CDA.
ACEITE 1/2 TAZA
DISOLVER L A LEVADURA EN EL AGUA TIBIA, AGREGAR EL AZUCAR, TAPAR Y DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS EN LUGAR TEMPLADO. AGREAGAR LA HARINA CON LA SAL, AMASAR HASTA TENER UNA MASA BLANDA Y SUAVE ( AGREGAR AGUA SI ES NECESARIO), DEJAR REPOSAR HASTA QUE AUMENTE AL DOBLE DE SU TAMAÑO. ESTIRAR EN LA PLACA PREVIAMENTE ACEITADA DANDOLE LA FORMA. ESPOLVOREAR EL AJI MOLIDO, AGREAGAR LA CABALLA BIEN DESMENUZADA, EL TOMATE EN RODAJAS FINAS, EL QUESO RICOTA O QUESO FRESCO RALLADO, LA CEBOLLA PICADA, EL PEREJILPICADO, SAL FINA A GUSTO, ROCIAR CON ACEITE, DEJAR LEVAR Y HORNEAR A TEMPERATURA REGUALAR.
CON ESTO TERMINO, EN LA SEMANA DE LA PIZZA TE DEJO ESTAS 3 RECETAS PARA TODOS LOS GUSTOS. NO DEJES DE PROBARLAS.
P.D.: Yo soy Re #TEAMQUESOAZUL y vos?